ささ身とキャベツの焼き春巻き

材料（２人分）

とりささ身
　小３本(120〜150g)
下味
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・ごま油、片栗粉
　　各小さじ１
キャベツ
　３枚(約150g)
しょうがのせん切り
　１かけ分
万能ねぎ
　５本
春巻きの皮
　６枚
水溶き小麦粉
　・小麦粉、水
　　各大さじ１
・塩、サラダ油

• とりささ身

  小３本(120〜150g)

• 下味

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・ごま油、片栗粉

  各小さじ１

• キャベツ

  ３枚(約150g)

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 万能ねぎ

  ５本

• 春巻きの皮

  ６枚

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉、水

  各大さじ１

• ・塩、サラダ油

1. 1

   キャベツは細切りにし、塩小さじ1/2、水大さじ３、しょうがを加えて混ぜ、約10分おいてしっかり水けを絞る。ささ身は１cm厚さのそぎ切りにし、下味をよくもみ込む。万能ねぎは５cm長さに切る。

2. 2

   春巻きの皮１枚を角を手前にして置き、中央手前にささ身、万能ねぎ、キャベツのそれぞれ1/6量をのせる。皮の手前を内側に折って、左右を折り込み、くるりと巻いて、巻き終わりは水溶き小麦粉をぬって留める。同様にあと５本作る。

3. 3

   フライパンに２を並べ入れ、油大さじ２を回しかけ、上下を返して全体に油をからめる。巻き終わりを下にして火にかけ、４〜５分焼いてきれいな焼き色がついたら上下を返し、さらに４〜５分焼きつける。焦げてくるようなら、火を少し弱めて焼く。器に盛って、好みでベビーリーフを添えても。

   

   春巻きの上下を返して油をからめ、さらに手でぬり広げてむらなく全体になじませる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！