ミートソースペンネ

材料（２人分）

豚バラしゃぶしゃぶ用肉
　150g
粉チーズ
　少々
玉ねぎ
　1/3個
ホールトマト缶
　1/6缶(約70g)
パセリのみじん切り
　適量
ペンネ
　120g
スープ
　・顆粒スープの素
　　小さじ１
　・湯
　　120ml
白ワイン
　大さじ４
・塩、こしょう、オリーブ油、バター、粗びき黒こしょう

• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉

  150g

• 粉チーズ

  少々

• 玉ねぎ

  1/3個

• ホールトマト缶

  1/6缶(約70g)

• パセリのみじん切り

  適量

• ペンネ

  120g

• スープ

• 　・顆粒スープの素

  小さじ１

• 　・湯

  120ml

• 白ワイン

  大さじ４

• ・塩、こしょう、オリーブ油、バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   玉ねぎは縦１cm幅に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら豚肉を加え、弱火にする。肉の色が変わってきたらふたをし、約５分蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたを取って強火にし、汁けがなくなるまで炒める。スープ、ワインとホールトマトを手で潰して缶汁ごと加える。再びふたをして弱火にし、途中３〜４回混ぜながら約１時間煮る。

4. 4

   ペンネを塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆで始める。

5. 5

   ３を泡立て器でよくほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。バター10g、粉チーズとゆで上がったペンネの湯を軽くきって加え、さっと混ぜる。

   

   泡立て器で全体をほぐしながら混ぜる。ひき肉ではなく、質のよいバラ肉を使うので、ふんわりなめらかな仕上がりになる。

6. 6

   器に盛り、パセリ、粗びき黒こしょう適量をふる。

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