チキンとグリーンピースのトマトパスタ

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・好みのハーブ、ここではハーブミックス(ドライ)…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
• グリーンピース…正味120g
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• スパゲッティ(12分ゆで)…160g
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味を加えてよくもむ。
2. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、１の皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで約４分、途中上下を返しながら焼く。玉ねぎ、グリーンピースを加え、さっと炒める。
3. 具材をフライパンの端に寄せ、あいたところにスパゲッティを半分に折って加える。具材をスパゲッティの上にのせ、水１　3/4カップ、塩小さじ１、ホールトマトを手で潰して缶汁ごと加える。弱めの中火にしてふたをし、約５分煮る。全体を混ぜて再びふたをし、途中１〜２回混ぜながらさらに約９分煮る。
4. ふたを取り、汁けが残っていれば強火にし、汁けがほとんどなくなるまで炒める。オリーブ油小さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。