肉野菜巻き

Name: 肉野菜巻き
Yield: 作りやすい分量・大カップ４個分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ロース薄切り肉…８枚(約130g); グリーンアスパラガス…４本; にんじん…1/4本; 梅肉…小さじ２; ・塩、こしょう、サラダ油

夏の冷凍お弁当おかず

梅肉には防腐効果もあり

カップ１個分：

112kcal

0.7g

材料（作りやすい分量・大カップ４個分）

豚ロース薄切り肉
　８枚(約130g)
グリーンアスパラガス
　４本
にんじん
　1/4本
梅肉
　小さじ２
・塩、こしょう、サラダ油

1

アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下のほうを皮むき器でむき、２等分にする。にんじんは１cm幅の拍子木切りを、８切れ作る。ともに水にさっとくぐらせ、ふんわりとラップで包み、電子レンジで約１分30秒加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。梅肉は包丁でたたく。
2

豚肉１枚を広げ、梅肉の1/8量をぬる。アスパラガス１切れ、にんじん１切れを手前にのせてきつめに巻き、塩、こしょう各少々をふる。同様にあと７個作る。

豚肉に梅肉をぬり広げる。梅肉には、防腐効果があるので、夏のお弁当おかずにおすすめ。
3

フライパンに油大さじ1/2を熱し、２を並べ、時々転がしながら焼き色がつくまで４〜５分焼く。
4

バットに移し、さめたら長さを半分に切り、カップに入れる。

●冷凍で約１カ月間保存可能。