牛そぼろのサラダずし【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

牛ひき肉
　120g
クレソン
　１束
ホールコーン缶
　大さじ４
しょうがのみじん切り
　１かけ分
温かいご飯
　１合分(約340g)
白いりごま
　大さじ１
すし酢
　・酢
　　大さじ２
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・塩
　　少々
・酒、砂糖、しょうゆ

• 牛ひき肉

  120g

• クレソン

  １束

• ホールコーン缶

  大さじ４

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 温かいご飯

  １合分(約340g)

• 白いりごま

  大さじ１

• すし酢

• 　・酢

  大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・塩

  少々

• ・酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   小鍋にひき肉、酒大さじ２、砂糖大さじ1/2を入れ、木べらで混ぜ合わせて火にかける。ほぐしながら約５分火を通し、肉の色が変わったらしょうゆ大さじ１を加えて混ぜる。汁けがなくなり、ポロポロになったらバットに取り出し、粗熱をとる(肉の脂が出たらスプーンで取り除く)。

2. 2

   ボウルにご飯、すし酢の材料を混ぜて加え、さっくりと混ぜて粗熱をとる。クレソンは葉を摘み、茎は細かく刻む。

3. 3

   ２のすし飯に１を加えて混ぜ、ボウルにぬれぶきんなどをかけてさます。ほぼさめたら、ホールコーン、しょうが、ごま、２のクレソンを加えて混ぜ合わせる。

   

   すし飯とそぼろは、粗熱がとれたら混ぜ合わせて。少し温かいくらいが味なじみがよい。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34868品をご紹介！