とり肉のみそクリーム煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約230g)
牛乳
　1/2カップ
かぶ(葉つき)
　２個
エリンギ
　２本(約70g)
おろししょうが
　30g
・バター、小麦粉、みそ、しょうゆ

• とりもも肉

  １枚(約230g)

• 牛乳

  1/2カップ

• かぶ(葉つき)

  ２個

• エリンギ

  ２本(約70g)

• おろししょうが

  30g

• ・バター、小麦粉、みそ、しょうゆ

1. 1

   かぶは茎を３cm残して葉を切り分け、四つ割りにする。葉１個分は４〜５cm長さに切る。エリンギは縦半分に切って、３〜４cm長さに切る。とり肉は大きめの一口大に切る。

2. 2

   フライパンにバター20gを溶かし、とり肉を皮目から入れて焼きつける。焼き色がしっかりついたら上下を返し、かぶ、エリンギを加えて炒める。野菜がややしんなりしたら小麦粉大さじ１　1/2をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら水130ml、しょうゆ小さじ１強を加えてふたをし、弱火で３〜４分煮る。

3. 3

   かぶに竹串がすーっと通るくらいになったらふたを取り、しょうが、牛乳を加え、みそ小さじ２を溶き入れる。中火にして木べらで混ぜながら、とろみがつくまで煮て、かぶの葉を加えてさっと煮る。

   

   みそは溶けにくいので、玉じゃくしに入れて煮汁を少しずつ加えながら、菜箸で溶きのばしていく。

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