豚と小松菜のごましょうが炒め

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　180g
小松菜
　1/2わ
赤パプリカ
　1/2個
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　大さじ1/2
　・白すりごま、めんつゆ(３倍濃縮)、酒、水
　　各大さじ１
・塩、こしょう、ごま油

• 豚しょうが焼き用肉

  180g

• 小松菜

  1/2わ

• 赤パプリカ

  1/2個

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  大さじ1/2

• 　・白すりごま、めんつゆ(３倍濃縮)、酒、水

  各大さじ１

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   小松菜はざく切りにし、葉と茎を分ける。パプリカは縦１cm幅に切る。豚肉は３〜４等分に切って、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、豚肉を入れて焼きつけ、途中上下を返し、両面にうすく焼き色がつくまで焼く。パプリカ、小松菜の茎の順に加え、そのつど軽く炒め合わせる。

3. 3

   余分な脂をペーパータオルで拭き、合わせ調味料を加え、強めの中火で汁けが少なくなるまで炒める。小松菜の葉を加え、さっと炒め合わせる。

   

   小松菜は茎と葉では、火の通り方が違うので、火の通りやすい葉は最後に加える。

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