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えびと夏みかんのひんやり小鉢

えびと夏みかんのひんやり小鉢

30分

１人分：

98kcal

0.9g

さっぱり酸味が食欲のないときにおすすめ

藤野嘉子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • えび(殻つき)

    中８尾

  • 下味(酒、塩各少々)

  • 夏みかん

    １個

  • きゅうり

    １本

  • しょうがの絞り汁

    小さじ1/2

  • だし汁

    大さじ１

  • ・塩、酢

作り方

  1. 1

    えびは尾と殻を除き、厚みを半分に切り、背わたを取る。下味の塩、酒をまぶして約５分おいたのち、熱湯で色が変わるまでゆでて水をきっておく。

  2. 2

    きゅうりは薄い輪切りにし、海水くらいの濃い塩水の中に10分ほどつけて水を絞る。夏みかんは皮をむいて、房から実を出す。

  3. 3

    だし汁と酢大さじ２、塩少々、しょうがのしぼり汁を混ぜ合わせ、えびときゅうり、夏みかんをあえる。器に盛り、冷蔵庫で冷たく冷やす。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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