ヤンニョムいか大根

材料（２人分）

するめいか
　１ぱい
大根
　1/4本(約250g)
白すりごま
　大さじ１
ヤンニョム
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・コチュジャン、みそ、酒、砂糖
　　各大さじ１
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

• するめいか

  １ぱい

• 大根

  1/4本(約250g)

• 白すりごま

  大さじ１

• ヤンニョム

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・コチュジャン、みそ、酒、砂糖

  各大さじ１

• ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   大根は１cm厚さの半月切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、胴は１cm幅の輪切りに、足はわたを除いて２本ずつに切り分ける。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、大根をさっと炒める。いか、ヤンニョムの材料を加えてさっと混ぜ、水２カップを加える。煮立ったらオーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱めの中火で15〜20分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

   

   大根は煮る前に、ごま油でさっと炒める。コク、こうばしさがプラスされておいしくなる。

3. 3

   器に盛り、白すりごまをふる。

ヤンニョムとは韓国の合わせだれのこと。見た目よりは辛くなく、こっくりした甘辛味！（レシピ作成・調理：コウケンテツ）

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コウケンテツ さん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。

• ▶YouTube公式チャンネル：Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

• ▶twitter：@kohkentetsu14

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