豚しゃぶ肉と水菜の豆乳みそ煮

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　150g
豆乳(成分無調整)
　1/2カップ
水菜
　２株
ごぼう
　1/2本
煮汁
　・だし汁
　　1/2カップ
　・みりん
　　大さじ２
　・しょうゆ、みそ
　　各大さじ１

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  150g

• 豆乳(成分無調整)

  1/2カップ

• 水菜

  ２株

• ごぼう

  1/2本

• 煮汁

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・みりん

  大さじ２

• 　・しょうゆ、みそ

  各大さじ１

1. 1

   水菜は５cm長さに切る。ごぼうはたわしでこすって洗い、４〜５cm長さのささがきにする。水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。

2. 2

   フライパンに煮汁の材料を混ぜて入れ、中火にかける。ごぼうを加えて２〜３分煮る。豆乳、豚肉を順に加え、アクを除く。

3. 3

   肉の色が変わったら、端に寄せ、あいたところに水菜を加えて火を止める。

   

   水菜は火が通りやすいので、入れたらすぐに火を止める。程よくシャキシャキ感を残して。

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