マッシュルームとしらすのオムレツ

材料（２人分）

しらす干し
　40g
溶き卵
　４個分
ピザ用チーズ
　40g
マッシュルーム
　６個
万能ねぎの小口切り
　２〜３本分
・バター、塩、こしょう、サラダ油

• しらす干し

  40g

• 溶き卵

  ４個分

• ピザ用チーズ

  40g

• マッシュルーム

  ６個

• 万能ねぎの小口切り

  ２〜３本分

• ・バター、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   マッシュルームは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにバター10gを中火で溶かし、１を加えて約２分炒める。少ししんなりしたら取り出す。

3. 3

   ボウルに溶き卵、万能ねぎ、２、しらす、チーズと、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜる。

   

   卵液にチーズを加えてコクを出す。その塩けがクロワッサンとも合う。

4. 4

   ２のフライパンにバター５g、サラダ油小さじ1/2を足して中火で熱し、３の半量を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら奥に寄せ、木べらで木の葉形にして焼く。表面が固まったら火を止め、皿をかぶせて上下を返して取り出す。同量のバター、サラダ油を足し、同様にしてもう１個作る。好みでベビーリーフを添えても。

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