レシピ
ソーセージのフライパンピラフ

ソーセージのフライパンピラフ

Name: ソーセージのフライパンピラフ
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ウインナソーセージ…３本; グリーンアスパラガス…３本; にんにくのみじん切り…1/2片分; 玉ねぎのみじん切り…1/6個分; ホールコーン缶…小１缶(約50g); 米…１ 1/2合; 合わせ調味料; ・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ１; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ・オリーブ油、塩、こしょう

ケチャップ＋ウスターソースで子どもが大好きな味に

栗山真由美さんのレシピ

35分

１人分：

405kcal

1.8g

材料（２〜３人分）

ウインナソーセージ
　３本
グリーンアスパラガス
　３本
にんにくのみじん切り
　1/2片分
玉ねぎのみじん切り
　1/6個分
ホールコーン缶
　小１缶(約50g)
米
　１　1/2合
合わせ調味料
　・トマトケチャップ、ウスターソース
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・オリーブ油、塩、こしょう

ウインナソーセージ

３本
グリーンアスパラガス

３本
にんにくのみじん切り

1/2片分
玉ねぎのみじん切り

1/6個分
ホールコーン缶

小１缶(約50g)
米

１　1/2合
合わせ調味料
　・トマトケチャップ、ウスターソース

各大さじ１
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1

アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、２cm長さに切る。ソーセージは1.5cm幅に切る。
2

直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったら米、ソーセージを加えてさらに炒める。米が透き通ったら強火にし、合わせ調味料を水１　1/2カップとともに加える。コーンの缶汁をきってアスパラガスとともに加え、ざっと混ぜてならし、ふたをする。

米は洗わずに使う。透明感が出るまで炒めることでふっくらと炊き上がり、味しみもよくなる。
3

約１分炊いて弱火にし、さらに約12分炊いて火を止める。そのままおいて10〜12分蒸らす。ざっと混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

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栗山真由美さん

料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになるゆる粕レシピ』（池田書店）、「しっとりジューシーやみつきレシピ」（新星出版社）など。