パプリカカップキッシュ弁当

パプリカカップキッシュ弁当

生地いらずの簡単キッシュ

カロリー
544kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(1人分)

「パプリカカップキッシュ」

 ・ベーコン…1/2枚

 ・卵液

  ・溶き卵…1/2個分

  ・牛乳…大さじ1

  ・粉チーズ…大さじ1/2

  ・塩、こしょう…各少々

 ・赤パプリカ…横1/2個(下から4cm高さまで)

 ・ほうれん草…1株(約15g)

「サラダ菜カップのレンジトマト煮」

 ・ツナ缶…小1/2缶(約30g)

 ・マッシュルーム、ミニトマト…各3個

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・サラダ菜…2~3枚

 ・合わせ調味料

  ・トマトケチャップ…大さじ1

  ・小麦粉…小さじ1/2

  ・塩、こしょう…各少々

「ビーンズコールスロー」

 ・キャベツ…1枚(約50g)

 ・ミックスビーンズ…大さじ2

 ・ドレッシング

  ・オリーブ油…小さじ1/2

  ・レモン汁…小さじ1/3

  ・塩、こしょう…各少々

 ・塩…少々

温かいご飯…茶碗1杯分

好みのふりかけ…適量

作り方

1.
卵液を入れたときに安定するよう、パプリカの底を薄く切り落としておく。

卵液を入れたときに安定するよう、パプリカの底を薄く切り落としておく。

「パプリカカップキッシュ」を作る。パプリカは底を薄く切り落として安定させる。ほうれん草は2cm長さに切り、ベーコンは細切りにする。卵液の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

2.

耐熱皿にほうれん草を広げ、ベーコンを散らしてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。取り出して、卵液に加えて混ぜる。

3.

1のパプリカに2を流し入れ、オーブントースターでパプリカがしんなりするまで約20分焼く。途中、表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焼く。

4.

サラダ菜カップのレンジトマト煮を作る。ツナは缶汁をきる。マッシュルームは縦半分に切る。ミニトマトは四つ割りにし、横半分に切る。

5.

耐熱ボウルに合わせ調味料、4、玉ねぎを入れてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱し、そのまま粗熱をとる。

6.

「ビーンズコールスロー」を作る。キャベツは1~1.5cm四方に切って別のボウルに入れ、塩をふって混ぜ、約5分おいて水けを絞る。ミックスビーンズ、ドレッシングの材料を混ぜて加えてあえる。

7.

弁当箱にご飯、3を詰め、ご飯にふりかけをふる。サラダ菜をカップ状にして入れ、5を詰める。6の汁けをきって詰め、好みでオレンジのいちょう切りを添えても。

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