蒸しどりのわかめあんかけ

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚(約300g)
菜の花
　1/2束(約100g)
カットわかめ
　２g
煮汁
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
　・水
　　3/4カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ２
　・水
　　小さじ４
・酒、塩

• とりむね肉

  大１枚(約300g)

• 菜の花

  1/2束(約100g)

• カットわかめ

  ２g

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• 　・水

  3/4カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・水

  小さじ４

• ・酒、塩

1. 1

   菜の花は長さを３等分に切る。とり肉は皮を除く。

2. 2

   フライパンにとり肉、酒大さじ２、水大さじ２〜３、塩少々を入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、14〜15分蒸し焼きにする。フライパンのあいているところに菜の花を加え、再びふたをしてさらに２〜３分、水分がほぼなくなるまで蒸し焼きにする。とり肉は取り出して１cm幅のそぎ切りにし、菜の花とともに器に盛る。

   

   パサつきやすいとりむね肉は、蒸し焼きにして水分を保つことでしっとりやわらかに焼き上がる。

3. 3

   フライパンをきれいにし、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったらわかめを加え、わかめがやわらかくなったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。２にかけ、好みでおろししょうがをのせても。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！