アスパラガスとたらの白麻婆炒め

材料（２人分）

生だら
　１切れ
絹ごし豆腐
　１丁
グリーンアスパラガス
　６本
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎのみじん切り
　10cm分
合わせ調味料
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・塩、砂糖
　　各小さじ1/2
　・水
　　１カップ
粉ざんしょう
　適量
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ１
・ごま油

• 生だら

  １切れ

• 絹ごし豆腐

  １丁

• グリーンアスパラガス

  ６本

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 合わせ調味料

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・塩、砂糖

  各小さじ1/2

• 　・水

  １カップ

• 粉ざんしょう

  適量

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ１

• ・ごま油

1. 1

   アスパラガスは根元を約５mm切り落とし、下のほうのかたい部分約５cmの皮を皮むき器でむき、斜め３〜４等分に切る。豆腐は厚みを半分に切り、横半分、縦４等分に切る。たらは小さめの一口大に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらアスパラガス、たらを加え、たらが白くなるまで炒める。

3. 3

   合わせ調味料を加え、煮立ったら豆腐を加えて約１分30秒煮る。ねぎを加えて弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで煮る。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

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