材料（２人分）
20g
キーウィ
小２個(約120g)
ミニトマト
６個
レモン汁
大さじ１
・塩
作り方
-
1
切り干し大根は袋の表示どおりに水にさらし、もどす。ざるにあけて流水でよくもみ洗いし、水けを絞る。長い場合は４〜５cm長さに切る。
-
2
キーウィは六つ割りにしてから、粗く刻む。ミニトマトは縦横半分に切る。
-
3
１と２をボウルに入れ、レモン汁、塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。
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山脇りこ さん
料理家。東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。「おいしさ、うまみは食材から。調味料は最小限に」をモットーに、作る楽しみを大事にした家庭料理を提案。テレビや新聞、雑誌などで幅広く活躍している。『毎日食べたい かんたん３×３レシピ』（ぴあ）、『台湾オニギリ』（主婦の友社）、『酔っぱらってても作れる10分おつまみ』（KADOKAWA）など著書多数。
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▶Instagram：yamawakiriko
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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