かぼちゃの豆乳スープ

材料（２〜３人分）

豆乳(成分無調整)
　1/4〜1/2カップ
かぼちゃ
　1/4個(約300g)
玉ねぎ
　1/4個
イタリアンパセリの粗みじん切り
　適量
煮汁
　・生ハム
　　小２枚
　・酒
　　大さじ１
　・水
　　１　1/2カップ
・バター、塩、ごま油

• 豆乳(成分無調整)

  1/4〜1/2カップ

• かぼちゃ

  1/4個(約300g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• イタリアンパセリの粗みじん切り

  適量

• 煮汁

• 　・生ハム

  小２枚

• 　・酒

  大さじ１

• 　・水

  １　1/2カップ

• ・バター、塩、ごま油

1. 1

   かぼちゃは一口大に切って、皮を除く。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2. 2

   小さめの鍋にバター小さじ1/2を入れて中火で温め、玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたらかぼちゃを加えてさっと炒める。煮汁の材料を加え、かぼちゃに竹串を刺してすーっと通るようになったら、生ハムを取り出す。

3. 3

   泡立て器でかぼちゃを潰しながら(またはミキサーでかくはんしても)なめらかにする。豆乳、塩小さじ1/2〜１を加えて混ぜる。耐熱ボウルに移し、ラップをかけて冷蔵室で約１時間しっかり冷やす。

4. 4

   器に盛り、パセリをのせ、ごま油少々をたらす。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36212品をご紹介！