蒸しどりカルパッチョ

材料（２人分）

「蒸しどり」
　全量
トマト
　1個
グリーンリーフ
　2枚
にんにくの薄切り
　1片分
パセリソース
　・レモン汁
　　大さじ2
　・パセリのみじん切り
　　小さじ2
　・塩
　　小さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1/3
・塩、オリーブ油

• 「蒸しどり」

  全量

• トマト

  1個

• グリーンリーフ

  2枚

• にんにくの薄切り

  1片分

• パセリソース

• 　・レモン汁

  大さじ2

• 　・パセリのみじん切り

  小さじ2

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1/3

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   トマトは薄い輪切りにし、グリーンリーフはせん切りにする。「蒸しどり」は皮を除いて一口大のそぎ切りにし、塩少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１　1/2、にんにくを入れて中火で熱し、こんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。残った油はパセリソースの材料に加えて混ぜる。

3. 3

   器にトマト、「蒸しどり」を交互にずらし重ねて円く盛る。パセリソースを回しかけ、２のにんにくを散らす。中央にグリーンリーフを盛る。

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