パプリカ＆ピーマンバーグ

材料（２人分）

肉だね
　・合いびき肉
　　250g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・牛乳
　　1/4カップ
　・玉ねぎの粗みじん切り
　　70g
　・にんじんのすりおろし
　　30g
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・パン粉
　　15g
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう、あればナツメグ
　　各適量
赤パプリカ
　大1個
ピーマン
　3〜4個
小麦粉
　適量
サラダ油
　大さじ1
水
　大さじ2
トマトケチャップ
　大さじ3
中濃ソース
　大さじ1
しょうゆ
　少々

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  250g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・牛乳

  1/4カップ

• 　・玉ねぎの粗みじん切り

  70g

• 　・にんじんのすりおろし

  30g

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・パン粉

  15g

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう、あればナツメグ

  各適量

• 赤パプリカ

  大1個

• ピーマン

  3〜4個

• 小麦粉

  適量

• サラダ油

  大さじ1

• 水

  大さじ2

• トマトケチャップ

  大さじ3

• 中濃ソース

  大さじ1

• しょうゆ

  少々

1. 1

   赤パプリカ、ピーマンは上下を切り落とし、種を除く。内側に小麦粉をまぶす。

2. 2

   肉だねを作る。ボウルにひき肉以外の材料を入れてゴムべらで混ぜる。全体がなじんだらひき肉を加え、粘りが出るまで練り混ぜ、１に詰める。パプリカは3等分、ピーマンは2〜3等分の輪切りにし、断面に茶こしで小麦粉適量をふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を並べる(全部入らなければ2回に分けて焼く)。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、弱火にして同様に焼く。水を加え、ふたをして約5分蒸し焼きにし、器に盛る。

4. 4

   同じフライパンにトマトケチャップ、中濃ソース、しょうゆを入れて中火でひと煮立ちさせ、３にかける。好みでベビーリーフを添えても。

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