厚揚げのえびもやしあんかけ

材料（２人分）

むきえび
　100g
厚揚げ
　1枚
もやし
　1/2袋(約100g)
にら
　4本
おろししょうが
　1/2かけ分
とりガラスープの素
　小さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ1
・塩、酒、片栗粉、しょうゆ

• むきえび

  100g

• 厚揚げ

  1枚

• もやし

  1/2袋(約100g)

• にら

  4本

• おろししょうが

  1/2かけ分

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ1

• ・塩、酒、片栗粉、しょうゆ

1. 1

   厚揚げは横半分に切ってから縦3等分に切る。オーブントースターの受け皿にオーブン用ペーパーを敷いて厚揚げをのせる。約3分焼き、上下を返してさらに約2分焼き、器に盛る。もやしは目立つひげ根を除く。にらは3cm長さに切る。

   
2. 2

   えびはボウルに入れ、塩少々、酒、片栗粉各大さじ1/2を加えてもみ込む。鍋に水1カップ、とりガラスープの素、酒大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったらえびを1つずつ入れて煮る。

   
3. 3

   再び煮立ったらもやしを加えて混ぜ、しょうゆ小さじ1、塩少々で調味する。にらを加えてさっと煮、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。１の厚揚げにかけ、おろししょうがをのせる。

   

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