きのことアマランサスのスープ

材料（２人分）

アマランサス
　大さじ2
しいたけ
　2枚
マッシュルーム
　4個
玉ねぎ
　1/4個
洋風スープの素(顆粒)
　大さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう

• アマランサス

  大さじ2

• しいたけ

  2枚

• マッシュルーム

  4個

• 玉ねぎ

  1/4個

• 洋風スープの素(顆粒)

  大さじ1/2

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   しいたけは軸を切り分け、マッシュルームとともに薄切りにする。軸は粗く裂く。玉ねぎは縦薄切りにする。アマランサスは茶こしに入れてさっと洗う。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。しいたけ、マッシュルームを加えて炒め、油がまわったらスープの素、水2カップを加える。沸騰したらアマランサスを加え、ふたをして弱火で約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

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