石狩風しょうがカレースープ

石狩風しょうがカレースープ

しょうがのおかげで、さっぱりとした後味に

カロリー
375kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

生鮭…2切れ

じゃがいも…小2個(約180g)

にんじん…1/2本

玉ねぎ…1個

ジンジャーカレールウ

 ・おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)…大さじ3

 ・小麦粉…大さじ1 1/2~2

 ・カレー粉…大さじ1

洋風スープの素(顆粒)…大さじ1/2

・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

じゃがいもは3~4等分の輪切りにする。にんじんは長さを半分に切ってから縦2~3等分に切る。玉ねぎは八つ割りにする。鮭は4等分に切って、塩、こしょう各少々をふる。

2.

鍋に油大さじ1 1/2を弱火で熱する。ジンジャーカレールウの材料を入れて炒め、香りが立ったらじゃがいもとにんじんを入れて炒め合わせる。水2 1/2カップを注ぎ、洋風スープの素を入れてふたをして中火にする。煮立ったら玉ねぎを加え、ふたをして約10分煮る。

3.

鮭を加え、2~3分煮る。塩小さじ1/2~1、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

お料理メモ

【ポカポカpoint】しょうがは皮と身の間にも体にいい成分や香りが凝縮しているといわれる。スパイスと合わせたり、濃いめの味つけのときは、皮ごとすりおろすと風味豊かに。

【ポカポカpoint】しょうがは皮と身の間にも体にいい成分や香りが凝縮しているといわれる。スパイスと合わせたり、濃いめの味つけのときは、皮ごとすりおろすと風味豊かに。
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