石狩風しょうがカレースープ

材料（２人分）

• 生鮭…2切れ
• じゃがいも…小2個(約180g)
• にんじん…1/2本
• 玉ねぎ…1個
• ジンジャーカレールウ
• 　・おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)…大さじ3
• 　・小麦粉…大さじ１　1/2〜2
• 　・カレー粉…大さじ1
• 洋風スープの素(顆粒)…大さじ1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ、砂糖

作り方

1. じゃがいもは3〜4等分の輪切りにする。にんじんは長さを半分に切ってから縦2〜3等分に切る。玉ねぎは八つ割りにする。鮭は4等分に切って、塩、こしょう各少々をふる。
2. 鍋に油大さじ１　1/2を弱火で熱する。ジンジャーカレールウの材料を入れて炒め、香りが立ったらじゃがいもとにんじんを入れて炒め合わせる。水２　1/2カップを注ぎ、洋風スープの素を入れてふたをして中火にする。煮立ったら玉ねぎを加え、ふたをして約10分煮る。
3. 鮭を加え、2〜3分煮る。塩小さじ1/2〜1、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。