厚揚げとカリフラワーのポークみそスープ

材料（２人分）

豚ももしゃぶしゃぶ用肉
　4枚(約60g)
厚揚げ
　1/2枚(約100g)
カリフラワー
　1/2個
にら
　1/2わ
削りがつお
　1袋(約5g)
・みそ

• 豚ももしゃぶしゃぶ用肉

  4枚(約60g)

• 厚揚げ

  1/2枚(約100g)

• カリフラワー

  1/2個

• にら

  1/2わ

• 削りがつお

  1袋(約5g)

• ・みそ

1. 1

   カリフラワーは小房に分けてざく切りにし、にらは5mm幅に切る。豚肉は一口大に切る。厚揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油抜きをし、ペーパータオルで水けを拭く。

2. 2

   鍋に油をひかずに厚揚げを一口大にちぎって入れ、弱めの中火にかけて約1分30秒炒める。豚肉、カリフラワーを加えて中火にし、豚肉をほぐしながらさっと炒める。

3. 3

   水２　1/2カップ、削りがつおを加えてふたをし、弱めの中火で約4分煮る。アクが出たら除き、みそ大さじ１　1/2を溶き入れ、にらを加えて約1分煮る。

   

   煮る際に削りがつおを加えて、うまみを出す。そのまま具として食べられる。

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