ピータン豆腐風サラダ

材料（２〜３人分）

卵
　2個
もめん豆腐
　1丁(約300g)
ミニトマト
　6個
ザーサイ(味つき)
　40g
長ねぎのみじん切り
　10cm分
ドレッシング
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・ごま油
　　小さじ2
　・酢
　　小さじ1
　・砂糖
　　小さじ1/2

• 卵

  2個

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• ミニトマト

  6個

• ザーサイ(味つき)

  40g

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• ドレッシング

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・ごま油

  小さじ2

• 　・酢

  小さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1/2

1. 1

   卵は室温にもどす。

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包み、軽く水きりする。ミニトマトは四つ割り、ザーサイは細切りにし、ねぎとともにドレッシングの材料と混ぜ合わせる。

2. 2

   鍋に熱湯を沸かし、卵をそっと入れて約5分中火でゆでる。冷水にとり、少したたいてひびを入れて冷やしてから殻をむく。四つ割りにする。

   

   ひびから水が入ってつるりと殻がむける。

3. 3

   豆腐を横1cm厚さに切り、器に並べる。１のドレッシングをかけ、２をのせる。

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