レシピ
さばのみそ煮

さばのみそ煮

Name: さばのみそ煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さば(切り身)…２切れ; しめじ…１パック; しょうが…１かけ; ・酒、砂糖、しょうゆ、みそ(豆みそ)

さば料理の定番。今夜はこれに決まり

20分

１人分：

238kcal

1.1g

材料（２人分）

さば(切り身)
　２切れ
しめじ
　１パック
しょうが
　１かけ
・酒、砂糖、しょうゆ、みそ(豆みそ)

さば(切り身)

２切れ
しめじ

１パック
しょうが

１かけ
・酒、砂糖、しょうゆ、みそ(豆みそ)

作り方

1

さばはざるに並べて熱湯を回しかけ、臭みとぬめりを取る。しめじは石づきを落として、小房に分ける。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
2

鍋に水、酒各1/4カップを入れて煮立て、さばとしめじを加えてふたをし、中火にして中に火が通るまで約５分煮る。
3

砂糖、しょうゆ各小さじ１を加えて混ぜ、煮汁少々でみそ大さじ1/2を溶きのばして加える。煮汁がほぼなくなるまで弱火で煮詰めて火を止め、器にさばとしめじを盛ってしょうがをのせる。