蒸しなすの中華マリネ

材料（２〜３人分）

なす
　大5個(約400g)
ちりめんじゃこ
　30g
万能ねぎ
　7本
合わせ調味料
　・にんにく、しょうがのみじん切り
　　各小さじ1/2
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・しょうゆ、酢
　　各小さじ4
　・ごま油、水
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ2
・塩

• なす

  大5個(約400g)

• ちりめんじゃこ

  30g

• 万能ねぎ

  7本

• 合わせ調味料

• 　・にんにく、しょうがのみじん切り

  各小さじ1/2

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ、酢

  各小さじ4

• 　・ごま油、水

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ2

• ・塩

1. 1

   なすは1cm厚さの輪切りにする。塩水に入れ、浮き上がらないように皿などをのせて4〜5分アク抜きをし、ざるにあけて水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   フライパンにオーブン用ペーパーを敷き、なすをのせる。オーブン用ペーパーの下に水1カップを入れてふたをし、強火にかける。沸騰して蒸気が上がってきたら、なすが少ししんなりするまで6〜7分蒸す。

   
3. 3

   なすを器に盛り、合わせ調味料をかける。じゃこと万能ねぎをのせ、好みで混ぜ合わせて食べる。

   

   なすを蒸すことで味が入りやすくなるので、少量の油でも全体にコクが出る

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