レタスのかにふわあんかけ

材料（作りやすい分量・４人分）

レタス
　1個
かに風味かまぼこ
　50g
卵白
　1個分
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ2
　・水
　　大さじ1
・塩、しょうゆ、ごま油

• レタス

  1個

• かに風味かまぼこ

  50g

• 卵白

  1個分

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ2

• 　・水

  大さじ1

• ・塩、しょうゆ、ごま油

1. 1

   レタスは大きめの一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約5分加熱する。

2. 2

   ボウルに卵白を入れ、泡立て器でつのがピンと立つまで泡立てる。

3. 3

   鍋またはフライパンに水1カップを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、かにかまぼこをほぐして入れ、約2分煮る。

4. 4

   味をみて、塩、しょうゆ各少々で味をととのえる。中火にし、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

5. 5

   2の卵白をもう一度さっと泡立て、4に加える。軽く混ぜながら40〜50秒、火を通す。

6. 6

   1の水けをきって器に盛る。5のあんをかけ、ごま油小さじ1/2を回しかける。

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