厚切りポークのピリ辛しょうが焼き

材料（２人分）

エリンギ
　1パック(約100g)
豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約240g)
もやし
　1/2袋(約100g)
酒
　大さじ1
豆板醤
　小さじ1/2
砂糖
　小さじ2
みりん
　大さじ2
しょうゆ
　大さじ１　1/2
おろししょうが
　大さじ1
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

• エリンギ

  1パック(約100g)

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約240g)

• もやし

  1/2袋(約100g)

• 酒

  大さじ1

• 豆板醤

  小さじ1/2

• 砂糖

  小さじ2

• みりん

  大さじ2

• しょうゆ

  大さじ１　1/2

• おろししょうが

  大さじ1

• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   エリンギ1パック(約100g)は縦半分に切って1㎝幅の斜め切りにする。豚ロースとんカツ用肉2枚(約240g)はところどころに切り目を入れて筋を切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギ、もやし1/2袋(約100g)を分けて入れる。エリンギは転がしながら2〜3分焼き、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。もやしはさっと炒めながら火を通し、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ともに器に盛る。

3. 3

   フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに3〜4分焼く。酒大さじ1、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ１　1/2、おろししょうが大さじ1を順に加えて強火にし、フライパンを揺すりながら肉にたれをからめる。食べやすい大きさに切って２に盛り合わせ、フライパンに残ったたれをかける。

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