とりむね青じそはさみ天とれんこん天

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
梅干し
　2〜3個
青じそ
　10枚
れんこん
　小1節(約100g)
水
　大さじ5
・小麦粉、油、塩

• とりむね肉

  1枚(約250g)

• 梅干し

  2〜3個

• 青じそ

  10枚

• れんこん

  小1節(約100g)

• 水

  大さじ5

• ・小麦粉、油、塩

1. 1

   とりむね肉は10等分の一口大のそぎ切りにし、塩少々をふる。梅干しは種を取って包丁でたたく。とり肉の表面に梅肉をつけて広げ、青じそで1切れずつはさむ。

2. 2

   れんこんは7〜8mm厚さの輪切りにする。水にさっとつけて水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   ボウルに小麦粉大さじ7、水大さじ5を入れ、粉っぽさが残る程度にさっくり混ぜ、ころもを作る。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、れんこんをころもにくぐらせて入れ、上下を返しながら2〜3分揚げて取り出す。続けて１のとり肉をころもにくぐらせて入れ、上下を返しながら3〜4分揚げて油をきる。

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