とりむね青じそはさみ天とれんこん天

Name: とりむね青じそはさみ天とれんこん天
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…1枚(約250g); 梅干し…2〜3個; 青じそ…10枚; れんこん…小1節(約100g); 水…大さじ5; ・小麦粉、油、塩

梅干しの酸味と青じその香りで、さっぱりと食べられる夏の揚げもの

１人分：

562kcal

2.1g

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
梅干し
　2〜3個
青じそ
　10枚
れんこん
　小1節(約100g)
水
　大さじ5
・小麦粉、油、塩

1

とりむね肉は10等分の一口大のそぎ切りにし、塩少々をふる。梅干しは種を取って包丁でたたく。とり肉の表面に梅肉をつけて広げ、青じそで1切れずつはさむ。
2

れんこんは7〜8mm厚さの輪切りにする。水にさっとつけて水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。
3

ボウルに小麦粉大さじ7、水大さじ5を入れ、粉っぽさが残る程度にさっくり混ぜ、ころもを作る。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、れんこんをころもにくぐらせて入れ、上下を返しながら2〜3分揚げて取り出す。続けて１のとり肉をころもにくぐらせて入れ、上下を返しながら3〜4分揚げて油をきる。