とりむね青じそはさみ天とれんこん天
562kcal
2.1g
井原裕子さんのレシピ
梅干しの酸味と青じその香りで、さっぱりと食べられる夏の揚げもの
材料（２人分）
とりむね肉…1枚(約250g)
梅干し…2〜3個
青じそ…10枚
れんこん…小1節(約100g)
水…大さじ5
・小麦粉、油、塩
梅干し…2〜3個
青じそ…10枚
れんこん…小1節(約100g)
水…大さじ5
・小麦粉、油、塩
作り方
- とりむね肉は10等分の一口大のそぎ切りにし、塩少々をふる。梅干しは種を取って包丁でたたく。とり肉の表面に梅肉をつけて広げ、青じそで1切れずつはさむ。
- れんこんは7〜8mm厚さの輪切りにする。水にさっとつけて水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。
- ボウルに小麦粉大さじ7、水大さじ5を入れ、粉っぽさが残る程度にさっくり混ぜ、ころもを作る。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、れんこんをころもにくぐらせて入れ、上下を返しながら2〜3分揚げて取り出す。続けて１のとり肉をころもにくぐらせて入れ、上下を返しながら3〜4分揚げて油をきる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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