レシピ
棒々鶏(バンバンジー)の梅みそソース

棒々鶏(バンバンジー)の梅みそソース

Name: 棒々鶏(バンバンジー)の梅みそソース
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: きゅうり…2本; 長ねぎ(青い部分)…1本分; とりもも肉…大1枚(約300g); しょうがの薄切り…4枚; 梅干し…1個; 粗びき黒こしょう…少々; 酒…大さじ2; ごま油…大さじ1; みそ、みりん…各小さじ1; ・塩

梅干しの酸味をみりんでまろやかにしたソースがとり肉に合う！

堤人美さんのレシピ

１人分：

391kcal

2.3g

材料（２人分）

きゅうり
　2本
長ねぎ(青い部分)
　1本分
とりもも肉
　大1枚(約300g)
しょうがの薄切り
　4枚
梅干し
　1個
粗びき黒こしょう
　少々
酒
　大さじ2
ごま油
　大さじ1
みそ、みりん
　各小さじ1
・塩

きゅうり

2本
長ねぎ(青い部分)

1本分
とりもも肉

大1枚(約300g)
しょうがの薄切り

4枚
梅干し

1個
粗びき黒こしょう

少々
酒

大さじ2
ごま油

大さじ1
みそ、みりん

各小さじ1
・塩

作り方

1

きゅうりは皮をしま目にむき、塩少々をまぶしてこすり、めん棒などでたたいてから3cm長さに切る。長ねぎは包丁でたたく。
2

とりもも肉は厚い部分を包丁で開いて厚みを均一にする。耐熱皿に入れ、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、酒大さじ2をふり、１のねぎ、しょうがの薄切りをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約7分加熱する。そのまま粗熱がとれるまで蒸らし、ねぎとしょうがを除き、とり肉を食べやすく切る。
3

梅干しは種を除き、包丁でたたく。ボウルに入れ、ごま油大さじ1、みそ、みりん各小さじ1を加えて混ぜ、ソースを作る。器に１のきゅうり、２を盛り、肉にソースをかける。