棒々鶏(バンバンジー)の梅みそソース

材料（２人分）

きゅうり
　2本
長ねぎ(青い部分)
　1本分
とりもも肉
　大1枚(約300g)
しょうがの薄切り
　4枚
梅干し
　1個
粗びき黒こしょう
　少々
酒
　大さじ2
ごま油
　大さじ1
みそ、みりん
　各小さじ1
・塩

• きゅうり

  2本

• 長ねぎ(青い部分)

  1本分

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• しょうがの薄切り

  4枚

• 梅干し

  1個

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 酒

  大さじ2

• ごま油

  大さじ1

• みそ、みりん

  各小さじ1

• ・塩

1. 1

   きゅうりは皮をしま目にむき、塩少々をまぶしてこすり、めん棒などでたたいてから3cm長さに切る。長ねぎは包丁でたたく。

2. 2

   とりもも肉は厚い部分を包丁で開いて厚みを均一にする。耐熱皿に入れ、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、酒大さじ2をふり、１のねぎ、しょうがの薄切りをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約7分加熱する。そのまま粗熱がとれるまで蒸らし、ねぎとしょうがを除き、とり肉を食べやすく切る。

3. 3

   梅干しは種を除き、包丁でたたく。ボウルに入れ、ごま油大さじ1、みそ、みりん各小さじ1を加えて混ぜ、ソースを作る。器に１のきゅうり、２を盛り、肉にソースをかける。

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