ゆで卵とエリンギの照り炒め

材料（２人分）

卵(室温にもどす)
　4個
エリンギ
　2パック(約200g)
たれ
　・だし汁(または水)
　　1/4カップ
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖、みりん
　　各小さじ2
・ごま油

• 卵(室温にもどす)

  4個

• エリンギ

  2パック(約200g)

• たれ

• 　・だし汁(または水)

  1/4カップ

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖、みりん

  各小さじ2

• ・ごま油

1. 1

   鍋に湯を沸かし、卵を約7分ゆで、冷水にとる。温かいうちに上下にひびを入れ、冷水につける。さめたら殻をむく。エリンギは四つ割りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、エリンギを入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。たれの材料を混ぜて加え、煮立ったらゆで卵を加える。フライパンを揺すりながら3〜4分、照りよくからめる。

   

   たれが煮立ったところにゆで卵を投入！

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