ゆで卵とエリンギの照り炒め
208kcal
2.4g
材料（２人分）
卵(室温にもどす)…4個
エリンギ…2パック(約200g)
たれ
・だし汁(または水)…1/4カップ
・酒、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
・砂糖、みりん…各小さじ2
・ごま油
エリンギ…2パック(約200g)
たれ
・だし汁(または水)…1/4カップ
・酒、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
・砂糖、みりん…各小さじ2
・ごま油
作り方
- 鍋に湯を沸かし、卵を約7分ゆで、冷水にとる。温かいうちに上下にひびを入れ、冷水につける。さめたら殻をむく。エリンギは四つ割りにする。
- フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、エリンギを入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。たれの材料を混ぜて加え、煮立ったらゆで卵を加える。フライパンを揺すりながら3〜4分、照りよくからめる。
たれが煮立ったところにゆで卵を投入！
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
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