レシピ
ささ身といんげんのから揚げ

ささ身といんげんのから揚げ

Name: ささ身といんげんのから揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりささ身…4本; さやいんげん…1/2袋; 黄パプリカ…1/4個; 酒、しょうゆ…各大さじ1; 塩、こしょう…各少々; おろししょうが…小さじ1強; ・片栗粉

まとめ揚げして食感違いを一度に味わう

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

206kcal

1.6g

材料（２人分）

とりささ身
　4本
さやいんげん
　1/2袋
黄パプリカ
　1/4個
酒、しょうゆ
　各大さじ1
塩、こしょう
　各少々
おろししょうが
　小さじ1強
・片栗粉

とりささ身

4本
さやいんげん

1/2袋
黄パプリカ

1/4個
酒、しょうゆ

各大さじ1
塩、こしょう

各少々
おろししょうが

小さじ1強
・片栗粉

作り方

1

さやいんげんは3cm長さに切る。黄パプリカは6等分の乱切りにする。とりささ身4本は一口大のそぎ切りにする。
2

ボウルにささ身、いんげんを入れ、酒、しょうゆ各大さじ1、塩、こしょう各少々、おろししょうが小さじ1強、片栗粉大さじ２　1/2を順に加えてそのつどよくもみ込む。
3

10等分してまとめ、表面に片栗粉適量をまぶす。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、約3分揚げる。パプリカも一緒に素揚げする。

このレシピを共有する

新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。