レシピ
春ちらし（１）

春ちらし（１）

Name: 春ちらし（１）
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 米…３合; かんぴょう…30g; 干ししいたけ…４〜５枚; 油揚げ…２枚; にんじん…６cm; だし汁…２カップ; 卵…３個; 絹さや…５〜６枚; 合わせ酢(酢1/2カップ弱、砂糖大さじ１、塩小さじ１); 白いりごま…大さじ２〜３; 桜でんぶ(市販品)…適宜; 砂糖、塩、しょうゆ、みりん、サラダ油

ちょっとしたお祝いに重宝する春色の定番ちらし

55分

１人分：

579kcal

4.2g

材料（２人分）

米
　３合
かんぴょう
　30g
干ししいたけ
　４〜５枚
油揚げ
　２枚
にんじん
　６cm
だし汁
　２カップ
卵
　３個
絹さや
　５〜６枚
合わせ酢(酢1/2カップ弱、砂糖大さじ１、塩小さじ１)
白いりごま
　大さじ２〜３
桜でんぶ(市販品)
　適宜
砂糖、塩、しょうゆ、みりん、サラダ油

米

３合
かんぴょう

30g
干ししいたけ

４〜５枚
油揚げ

２枚
にんじん

６cm
だし汁

２カップ
卵

３個
絹さや

５〜６枚
合わせ酢(酢1/2カップ弱、砂糖大さじ１、塩小さじ１)
白いりごま

大さじ２〜３
桜でんぶ(市販品)

適宜
砂糖、塩、しょうゆ、みりん、サラダ油

作り方

1

米は炊く30分前に洗ってざるにあけておく。かんぴょうはもどして５〜６mm幅に切る。しいたけはもどして石づきを落とし、薄切りに。油揚げは縦半分に切って、端から細切りにする。にんじんは皮をむいて縦に薄切りにしてから細切りにする。
2

鍋にだし汁と砂糖大さじ４、しょうゆ大さじ３と1/2、みりん大さじ１と1/2を煮立て、油揚げ、かんぴょう、しいたけ、にんじんを加えて中火で汁けがなくなるまで煮る。
3

卵はほぐして砂糖大さじ２と塩小さじ1/4を混ぜ、油少々をひいたフライパンで薄く５〜６枚焼き、半分に切ってから細切りにする。絹さやは筋を取って塩少々を加えた熱湯でゆで、細切りにする。米は同量(540cc)の水で炊く。
4

炊き上がったご飯をボウルにあけ、合わせ酢の材料を混ぜ合わせてふり入れ、さっくり混ぜ合わせる。２の具とごまを加え、切るように混ぜ合わせ、器に盛って卵をのせ、絹さやと桜でんぶを飾る。