ささ身の揚げ焼きたらこソースがけ

材料（２人分）

とりささ身
　4本
たらこ
　1/2腹
青じそ
　2枚
酒
　大さじ1
片栗粉
　大さじ2
サラダ油
　大さじ3
水
　大さじ2
酢
　大さじ1
オリーブ油
　小さじ1
塩、こしょう
塩
塩

• とりささ身

  4本

• たらこ

  1/2腹

• 青じそ

  2枚

• 酒

  大さじ1

• 片栗粉

  大さじ2

• サラダ油

  大さじ3

• 水

  大さじ2

• 酢

  大さじ1

• オリーブ油

  小さじ1

• 塩、こしょう

• 塩

• 塩

1. 1

   たらこは5mm幅に切り、青じそは粗みじんに切る。ボウルに入れ、水大さじ2、酢大さじ1、オリーブ油小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2. 2

   とりささ身は筋を除いてすりこ木などでたたいて広げ、酒大さじ1、塩、こしょう各少々をもみ込み、片栗粉大さじ2をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、２を並べる。片面約2分ずつ揚げ焼きにし、油をきる。器に盛ってソースをかける。

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