あじと長ねぎの梅干し煮

Name: あじと長ねぎの梅干し煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: あじ…2尾; 長ねぎ…1本; 梅干し…2個; 水…1カップ; 酒…1/2カップ; しょうゆ…大さじ１ 1/2; 砂糖…大さじ1

梅干しの爽やかな塩けでご飯によく合うおかずに

１人分：

134kcal

3.0g

材料（２人分）

あじ
　2尾
長ねぎ
　1本
梅干し
　2個
水
　1カップ
酒
　1/2カップ
しょうゆ
　大さじ１　1/2
砂糖
　大さじ1

1

長ねぎは3〜4cm長さに切る。あじはえらぶたの中に指を入れ、赤いひだの上のえらを引き出して取り除く。腹側に切り目を入れて内臓を指でつまんで引き出し、流水でよく洗う。水けをしっかり拭き、皮の両側に十字に切り目を入れる。梅干しは味が出やすいように皮を少し破る。
2

フライパンに水1カップ、酒1/2カップ、しょうゆ大さじ１　1/2、砂糖大さじ1、梅干しを入れて中火にかけ、煮立ったらあじを並べる。すき間にねぎを加え、落としぶたをして弱めの中火で約5分煮る。
3

落としぶたをはずして中火にし、スプーンで煮汁をあじにかけながら少し煮詰まるまで1〜2分煮る。器に盛り、梅干しをほぐして魚につけながら食べる。