「あじと長ねぎの梅干し煮」の献立

あじと長ねぎの梅干し煮

あじの下処理をしたらあとは簡単。副菜のレンジ加熱の間にあじを煮始めましょう。煮ものの様子を見ながら、ごまあえを仕上げて。

主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 重信初江
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 あじと長ねぎの梅干し煮
  • あじ 2尾
  • 長ねぎ 1本
  • 梅干し 2個
  • 1カップ
  • 1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • 砂糖 大さじ1
副菜 ピーラーにんじんともやしのごまあえ
  • にんじん 縦1/2本
  • もやし 1袋
  • 白すりごま 大さじ2
  • 砂糖、しょうゆ 各小さじ1
  • 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
あじと長ねぎの梅干し煮
このレシピの材料を見る

あじと長ねぎの梅干し煮の作り方

  • 1 長ねぎは3〜4cm長さに切る。あじはえらぶたの中に指を入れ、赤いひだの上のえらを引き出して取り除く。腹側に切り目を入れて内臓を指でつまんで引き出し、流水でよく洗う。水けをしっかり拭き、皮の両側に十字に切り目を入れる。梅干しは味が出やすいように皮を少し破る。
  • 2 フライパンに水1カップ、酒1/2カップ、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、梅干しを入れて中火にかけ、煮立ったらあじを並べる。すき間にねぎを加え、落としぶたをして弱めの中火で約5分煮る。
  • 3 落としぶたをはずして中火にし、スプーンで煮汁をあじにかけながら少し煮詰まるまで1〜2分煮る。器に盛り、梅干しをほぐして魚につけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

魚介の煮物 その他の献立ランキング

あじを使った献立

あじの献立をもっと見る

重信初江さんの献立

重信初江

重信初江

料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。

重信初江さんのレシピをもっと見る

今が旬!冬に食べたい献立

冬の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

食材をもっと見る

定番メニュー

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34954品をご紹介!

レタスクラブ最新号

レタスクラブ最新号詳細