具だくさんオムレツ

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
卵
　3個
じゃがいも
　2個
玉ねぎ
　1/2個
水
　1カップ
酒、みりん
　各小さじ2
しょうゆ
　大さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　大さじ1
トマトケチャップ
　適量
ごま油

• 豚ひき肉

  200g

• 卵

  3個

• じゃがいも

  2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 水

  1カップ

• 酒、みりん

  各小さじ2

• しょうゆ

  大さじ1

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  大さじ1

• トマトケチャップ

  適量

• ごま油

1. 1

   じゃがいもは1cm角に切り、水1カップにひたす。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、酒、みりん各小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて炒める。全体に味がなじんだら、じゃがいもを水ごと加え、ふたをして5〜6分煮る。じゃがいもに火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、取り出す。

3. 3

   卵は溶きほぐす。フライパンをきれいにし、ごま油小さじ2を中火で熱し、溶き卵を流し入れてすぐにフライパン全体に広げ、大きくひと混ぜする。表面が乾かないうちに２の具を手前半分にのせ、卵を奥から手前にかぶせる。フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返して皿に移す。トマトケチャップ適量をかける。

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