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具だくさんオムレツ

具だくさんオムレツ

じゃがいもたっぷりで食べごたえを出して、具は和風味でご飯によく合う

本田明子さん

本田明子 さんのレシピ

１人分：

554kcal

1.7g

材料（２人分）

  • 豚ひき肉

    200g

  • 卵

    3個

  • じゃがいも

    2個

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 水

    1カップ

  • 酒、みりん

    各小さじ2

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 水溶き片栗粉

  • 　・片栗粉

    小さじ1

  • 　・水

    大さじ1

  • トマトケチャップ

    適量

  • ごま油

作り方

  1. 1

    じゃがいもは1cm角に切り、水1カップにひたす。玉ねぎは粗みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、酒、みりん各小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて炒める。全体に味がなじんだら、じゃがいもを水ごと加え、ふたをして5〜6分煮る。じゃがいもに火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、取り出す。

  3. 3

    卵は溶きほぐす。フライパンをきれいにし、ごま油小さじ2を中火で熱し、溶き卵を流し入れてすぐにフライパン全体に広げ、大きくひと混ぜする。表面が乾かないうちに２の具を手前半分にのせ、卵を奥から手前にかぶせる。フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返して皿に移す。トマトケチャップ適量をかける。

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本田明子さん

本田明子 さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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