きくらげと万能ねぎの卵炒め

材料（２人分）

卵
　2個
きくらげ
　大さじ2強
万能ねぎ
　1/2束
おろしにんにく
　1/2片分
こしょう
　少々
塩、ごま油

• 卵

  2個

• きくらげ

  大さじ2強

• 万能ねぎ

  1/2束

• おろしにんにく

  1/2片分

• こしょう

  少々

• 塩、ごま油

1. 1

   きくらげはぬるま湯に約15分つけてもどす。かたい石づきを取り除いて2つにちぎり、水けを拭く。万能ねぎは3cm長さに切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、卵液を作る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、卵液を流し入れて数秒したら菜箸で大きくかき混ぜ、ふんわりと焼いていったん取り出す。フライパンにごま油大さじ1/2を足して弱めの中火で熱し、きくらげを入れ、塩小さじ1/4をふってさっと混ぜ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。強火にして、おろしにんにく1/2片分、取り出した卵、万能ねぎの順に加え、ざっと炒め合わせる。

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