レシピ
豚肉の中華風煮込み

豚肉の中華風煮込み

Name: 豚肉の中華風煮込み
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚肩ロースかたまり肉(縦半分に切る)…600g; 下味; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう、あればシナモンパウダー…各少々; 長いも(1.5cm厚さの半月切り)…300g; サラダ油…小さじ2; にんにく(潰す)…2片; しょうがの薄切り…2枚; 長ねぎの青い部分…1本分; 酒、黒酢…各1/4カップ; オイスターソース…大さじ3; しょうゆ…大さじ1; 砂糖…小さじ2; 水…１ 1/2カップ

ごろっと肉の煮込み

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堤人美さんのレシピ

１人分：

454kcal

2.7g

材料（3〜4人分）

豚肩ロースかたまり肉(縦半分に切る)
　600g
下味
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう、あればシナモンパウダー
　　各少々
長いも(1.5cm厚さの半月切り)
　300g
サラダ油
　小さじ2
にんにく(潰す)
　2片
しょうがの薄切り
　2枚
長ねぎの青い部分
　1本分
酒、黒酢
　各1/4カップ
オイスターソース
　大さじ3
しょうゆ
　大さじ1
砂糖
　小さじ2
水
　１　1/2カップ

豚肩ロースかたまり肉(縦半分に切る)

600g
下味
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう、あればシナモンパウダー

各少々
長いも(1.5cm厚さの半月切り)

300g
サラダ油

小さじ2
にんにく(潰す)

2片
しょうがの薄切り

2枚
長ねぎの青い部分

1本分
酒、黒酢

各1/4カップ
オイスターソース

大さじ3
しょうゆ

大さじ1
砂糖

小さじ2
水

１　1/2カップ

作り方

1

豚肉は下味をまぶしてフライパンに油を入れ中火でこんがり焼き、出た脂を拭く。

肉をこんがり焼くと脂が出てくるので、拭いてから残りの材料を入れて。
2

長いもとにんにく、しょうがの薄切り、長ねぎ、酒、黒酢各1/4カップ、オイスターソース大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、水１　1/2カップを加え、落としぶたをしてふたをずらしてのせ、弱めの中火で約20分煮る。

材料が煮汁につからなくても落としぶたをするので、煮汁がいきわたる。