豚肉の中華風煮込み

材料（3〜4人分）

豚肩ロースかたまり肉(縦半分に切る)
　600g
下味
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう、あればシナモンパウダー
　　各少々
長いも(1.5cm厚さの半月切り)
　300g
サラダ油
　小さじ2
にんにく(潰す)
　2片
しょうがの薄切り
　2枚
長ねぎの青い部分
　1本分
酒、黒酢
　各1/4カップ
オイスターソース
　大さじ3
しょうゆ
　大さじ1
砂糖
　小さじ2
水
　１　1/2カップ

• 豚肩ロースかたまり肉(縦半分に切る)

  600g

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう、あればシナモンパウダー

  各少々

• 長いも(1.5cm厚さの半月切り)

  300g

• サラダ油

  小さじ2

• にんにく(潰す)

  2片

• しょうがの薄切り

  2枚

• 長ねぎの青い部分

  1本分

• 酒、黒酢

  各1/4カップ

• オイスターソース

  大さじ3

• しょうゆ

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ2

• 水

  １　1/2カップ

1. 1

   豚肉は下味をまぶしてフライパンに油を入れ中火でこんがり焼き、出た脂を拭く。

   

   肉をこんがり焼くと脂が出てくるので、拭いてから残りの材料を入れて。

2. 2

   長いもとにんにく、しょうがの薄切り、長ねぎ、酒、黒酢各1/4カップ、オイスターソース大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、水１　1/2カップを加え、落としぶたをしてふたをずらしてのせ、弱めの中火で約20分煮る。

   

   材料が煮汁につからなくても落としぶたをするので、煮汁がいきわたる。

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