きのこと豚こまの麻婆

材料（２人分）

えのきたけ
　1袋(約100g)
しいたけ
　6枚(約90g)
豚こま切れ肉
　150g
こんにゃく
　150g
長ねぎのみじん切り
　1/4本分
にんにくのみじん切り
　1片分
しょうがのみじん切り
　1かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
煮汁
　・酒
　　大さじ1
　・みそ
　　小さじ2
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・水
　　3/4カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ1
塩、こしょう、酒、ごま油

• えのきたけ

  1袋(約100g)

• しいたけ

  6枚(約90g)

• 豚こま切れ肉

  150g

• こんにゃく

  150g

• 長ねぎのみじん切り

  1/4本分

• にんにくのみじん切り

  1片分

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ1

• 　・みそ

  小さじ2

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・水

  3/4カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ1

• 塩、こしょう、酒、ごま油

1. 1

   えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。しいたけは軸を除いて1cm幅に切る。こんにゃくは5mm厚さの一口大に切り、さっとゆでる。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々、酒小さじ1をもみ込む。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、色が変わったらえのきたけ、しいたけ、こんにゃくを加えてさっと炒める。

3. 3

   煮汁の材料を混ぜて加え、ふたをして弱火で5〜6分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。好みで万能ねぎの小口切りを散らす。

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