新ごぼうのトマトカレー

材料（２人分）

合いびき肉
　100g
新ごぼう
　1本
新玉ねぎ
　1/2個
カットトマト缶
　1/2缶
温かいご飯
　適量
小麦粉、カレー粉
　各小さじ2
トマトケチャップ、水
　各大さじ2
洋風スープの素(固形)
　1個
砂糖
　小さじ1/2
塩
　小さじ1/3
サラダ油
　小さじ1

• 合いびき肉

  100g

• 新ごぼう

  1本

• 新玉ねぎ

  1/2個

• カットトマト缶

  1/2缶

• 温かいご飯

  適量

• 小麦粉、カレー粉

  各小さじ2

• トマトケチャップ、水

  各大さじ2

• 洋風スープの素(固形)

  1個

• 砂糖

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/3

• サラダ油

  小さじ1

1. 1

   新ごぼうは3mm厚さの輪切りにして水にさっとつけ、ざるに上げる。新玉ねぎは5〜6mm幅のくし形に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する。玉ねぎをさっと炒め、しんなりしたら合いびき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ごぼうも加えてさっと炒める。

3. 3

   小麦粉、カレー粉各小さじ2をふり入れ、さらに炒める。カットトマト缶を缶汁ごと、トマトケチャップ、水各大さじ2、洋風スープの素(固形)1個、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3を加えてふたをし、時々混ぜながら7〜8分煮る。器に温かいご飯を盛り、トマトカレーをかける。

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