クラブハウスサンド

材料（1人分）

とりむね肉
　1/2枚(約120g)
ベーコン
　4枚
卵
　2個
トマト
　横1/2個
レタス
　1枚
ライ麦パン(サンドイッチ用・12枚切り)
　6枚
フライドポテト
　・じゃがいも
　　大1個
　・塩
　　少々
　・揚げ油
　　適宜
塩、こしょう、サラダ油、バター、トマトケチャップ、マヨネーズ

• とりむね肉

  1/2枚(約120g)

• ベーコン

  4枚

• 卵

  2個

• トマト

  横1/2個

• レタス

  1枚

• ライ麦パン(サンドイッチ用・12枚切り)

  6枚

• フライドポテト

• 　・じゃがいも

  大1個

• 　・塩

  少々

• 　・揚げ油

  適宜

• 塩、こしょう、サラダ油、バター、トマトケチャップ、マヨネーズ

1. 1

   フライドポテトを作る。じゃがいもは1～8㎜角の棒状に切って水にさらし、ざるにあけてペーパータオルで水をよくふく。

2. 2

   揚げ油を低温(150〜160℃)にして１を約3分揚げ、色づく前に取り出す。次に高温(約180℃)に上げ、再びじゃがいもを入れ、こんがりと揚げ色がついたら取り出し、油をきって塩をふる。

3. 3

   とり肉は厚みのあるところに切り目を入れて開き、厚みを均一にして塩、こしょう各少々をふる。

4. 4

   フライパンに油少々を熱し、３を入れて焼く。こんがりと色づいたら返して同様に焼き、中まで火が通ったら取り出して粗熱をとる。同じフライパンにベーコンを並べ、両面がカリカリになるまで焼き、ペーパータオルの上に取り出して脂をきる。

5. 5

   ４のフライパンをペーパータオルでふき、油少々を足して熱し、卵を割り入れて焼く。縁が固まったら返し、中まで火が通るようにしっかり焼き、塩、こしょう各少々で調味して取り出す。

   

   卵は黄身の中までしっかり火を通すため、両面焼きにする。

6. 6

   とり肉は3～4㎜厚さのそぎ切り、トマトは薄い輪切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎる。パンはトースターでこんがりと焼き、片面にバター少々をぬる。

7. 7

   パン1枚にレタス、トマト、とり肉を半量ずつ重ねてケチャップ少々をぬる。バターをぬった面を下にしてパン1枚をのせる。バター少々をぬり、さらに目玉焼き1個、ベーコン2枚を重ね、マヨネーズ少々をぬってパン1枚ではさむ。残りも同様にする。斜め半分に切ってようじで刺し、フライドポテトとともに容器に入れる。

   

   何層にも重ねたサンドイッチは片手で軽く押さえて、包丁を前後に動かしながら切るとよい。

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