手羽先のから揚げ

材料（２人分）

とり手羽先
　6本
にんじん
　1本
甘酢だれ
　・酢
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1
　・粗びき黒こしょう
　　小さじ1/2〜1
小麦粉、サラダ油

• とり手羽先

  6本

• にんじん

  1本

• 甘酢だれ

• 　・酢

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・粗びき黒こしょう

  小さじ1/2〜1

• 小麦粉、サラダ油

1. 1

   手羽先はパックに入れたまま水けを拭き、小麦粉大さじ1をからめる。にんじんは皮つきのまま、上2/3は1cm厚さの輪切りに、下1/3は四つ割りにする。

   

   ころもづけはパックの中で

2. 2

   フライパンに１を並べ、油大さじ3を回しかけ、トングで全体にからめる。手羽先の皮目を下にして中火にかけ、8〜9分揚げ焼きにする。全体に上下を返し、5〜6分揚げ焼きにする。

3. 3

   火を止め、油を拭く(ペーパータオル約3枚分でOK)。甘酢だれの材料を順に回し入れ、混ぜて味をからめる。

   

   油の処理はペーパーで拭き取るだけ

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