とりささ身の磯辺揚げ

材料（２人分）

とりささ身
　6本
ごぼう
　1/4本
にんじん
　1/4本
塩
　小さじ1/2
酒
　大さじ1
揚げ油
ころも
　・小麦粉、水
　　各大さじ4
　・マヨネーズ、青のり
　　各大さじ1

• とりささ身

  6本

• ごぼう

  1/4本

• にんじん

  1/4本

• 塩

  小さじ1/2

• 酒

  大さじ1

• 揚げ油

• ころも

• 　・小麦粉、水

  各大さじ4

• 　・マヨネーズ、青のり

  各大さじ1

1. 1

   ごぼうは皮をよく洗い、にんじんとともに縦半分に切って斜め薄切りにする。とりささ身は長さを半分に切り、塩小さじ1/2、酒大さじ1をもみ込む。

2. 2

   鍋に揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、にんじん、ごぼうを入れて約3分素揚げにし、油をきる。

3. 3

   ころもはざっくりと混ぜる。ささ身をくぐらせて鍋に入れ、上下を返しながら約4分揚げ、油をきる。

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