白菜と豆腐のスープ

材料（２人分）

「白菜の塩漬け」(汁けも含む。)
　1カップ
絹ごし豆腐
　1/2丁
長ねぎ
　1/2本
だし汁
　２　1/2カップ
塩、酒

• 「白菜の塩漬け」(汁けも含む。)

  1カップ

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• 長ねぎ

  1/2本

• だし汁

  ２　1/2カップ

• 塩、酒

「白菜の塩漬け」の作り方

1. 1

   ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、白菜の塩漬け、ねぎ、酒大さじ1を入れて約6分煮る。豆腐、塩小さじ1/2〜1を加えて弱火にし、煮立つ直前で火を止める。

   

   白菜の塩漬けの汁けごと使うので、味つけは控えめに。汁けから白菜のうまみも出る。

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