ソーセージの信太巻き風【by 笠原将弘さん】

材料（作りやすい分量・4人分）

• ウインナソーセージ（ホットドッグ用）…4本
• 油揚げ…4枚
• にんじん…縦1/2本
• さやいんげん…8本
• おろししょうが…少々
• 煮汁
• 　・昆布〈5x3cm〉…2枚
• 　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、みりん…各大さじ3
• 　・水…4カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各小さじ1

作り方

1. にんじんは1cm四方の棒状のものを4本作る。

   

2. 鍋に湯を沸かし、１、いんげんを約1分ゆでてざるに上げる。
3. 油揚げはペーパータオルにはさんで油を拭き、表面にめん棒を転がしてから、長辺1辺を残して3辺に切り込みを入れて開く。
4. 手前に２のいんげん2本、ソーセージとにんじん各1本ずつをのせ、芯にしてきつめに巻く。巻き終わりをよう じで数カ所留める。

   

   

5. フライパンに並べ入れ、煮汁の材料を加えて中火にかける。煮立ったらアルミホイルで落としぶたをし、約15分煮て火を止める。

   

   

6. 煮汁半量（約1/2ップ）を小鍋にとり、中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
7. ５を食べやすい長さに切ってようじをはずし、器に盛る。６を回しかけて、おろししょうがを添える。