豚肉とピーマンのチャンプルー

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　120g
卵
　2個
もめん豆腐
　小1丁(約150g)
ピーマン
　4個
削りがつお
　1袋(約4g)
酒、サラダ油
　各大さじ1
塩
　小さじ1/3
こしょう
　少々

• 豚こま切れ肉

  120g

• 卵

  2個

• もめん豆腐

  小1丁(約150g)

• ピーマン

  4個

• 削りがつお

  1袋(約4g)

• 酒、サラダ油

  各大さじ1

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

1. 1

   ピーマンは四つ割りにし、横半分に切る。もめん豆腐は水けを拭く。ボウルに卵を溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉を約2分炒める。フライパンの端に寄せ、豆腐を食べやすい大きさにちぎって加え、少し焼き色がつくまで約1分焼く。

3. 3

   ピーマンを加えて全体を約1分炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々と、削りがつおの半量を加え、調味する。溶き卵を流し入れ、卵が固まるまで炒め合わせる。器に盛り、残りの削りがつおをのせる。

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