いかとブロッコリーの炒めもの

材料（４人分）

いかの胴
　1ぱい分
ブロッコリーの花蕾(からい)
　2/3個分
ブロッコリーの茎
　1個分
赤パプリカ
　1個
長ねぎ
　1/4本
にんにくの粗みじん切り
　1/2片分
サラダ油、ごま油、酒、塩、こしょう、しょうゆ

• いかの胴

  1ぱい分

• ブロッコリーの花蕾(からい)

  2/3個分

• ブロッコリーの茎

  1個分

• 赤パプリカ

  1個

• 長ねぎ

  1/4本

• にんにくの粗みじん切り

  1/2片分

• サラダ油、ごま油、酒、塩、こしょう、しょうゆ

1. 1

   いかの胴は7〜8mm幅の輪切りにする。ブロッコリーの花蕾は小房に分ける。茎は厚めに皮をむき、小さめの一口大の乱切りにする。赤パプリカは一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、ブロッコリーを炒め、全体に油がまわったら、水大さじ2をふり入れ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。ふたを取って赤パプリカを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにし、ごま油大さじ1/2を熱し、いか、にんにくを入れて炒め、いかの色が変わったら酒大さじ2をふり、ねぎを加えて２を戻し入れ、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1で調味する。

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