クレソンとサーモンのサラダ

材料（２人分）

スモークサーモン
　8枚
カッテージチーズ
　大さじ3～4
クレソン
　1束（約50g）
ルッコラ
　1袋（約30g）
レモン
　1/2個
塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• スモークサーモン

  8枚

• カッテージチーズ

  大さじ3～4

• クレソン

  1束（約50g）

• ルッコラ

  1袋（約30g）

• レモン

  1/2個

• 塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   クレソンとルッコラはざく切りにし、バットにペーパータオルを敷いて広げる。ふんわりとラップをかけ、しばらく冷蔵室に入れてパリッとさせる。サーモンは大きければ半分に切る。

   

   クレソンとルッコラは洗ったあと、冷蔵室で冷やすとパリッとする。

2. 2

   クレソン、ルッコラ、サーモンを混ぜて器に盛り、カッテージチーズを散らす。塩、こしょう各少々をふり、レモンを搾って、オリーブ油大さじ1～2をかける。

   

   レモン汁、オリーブ油は混ぜずに順にかけると、風味が際立つ。

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